Enjeux des normes d’Hygiène et de Sécurité en cuisine
L’activité en cuisine exige de respecter certaines normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ce ne sont pas de simples contraintes administratives, mais des règles qui garantissent au consommateur une qualité et une sécurité alimentaire. Elles permettent ainsi d’éviter d’éventuelles intoxications alimentaires qui coûteraient à l'établissement responsable sa fermeture définitive.
L'hygiène et la sécurité alimentaire sont strictement réglementées par la loi française et sont soumises à des contrôles fréquents.
Pourquoi nous nous renseignons sur vos connaissances concernant le respect des normes d’Hygiène et de Sécurité alimentaire ?
Certains établissements utilisateurs de Brigad exigent des talents un niveau de connaissance élevé sur les normes d’Hygiène et de Sécurité. Ces établissements opèrent généralement en collectivité, avec un public sensible (ex : Ehpad) et se doivent de garantir un niveau d’hygiène alimentaire irréprochable.
C’est pourquoi nous vous demandons désormais de répondre à quelques questions sur ces thématiques dans le cas où vous souhaiteriez recevoir des propositions de missions en collectivité. Une fois ces questions complétées, vous aurez accès à votre score sur 10.
Quels sont les types de postes concernés ?
Ce questionnaire concerne les établissements qui opèrent en collectivité, et notamment les postes suivants:
Commis
Cuisinier / Chef de partie
Sous-chef / Chef de cuisine
Comprendre les scores et leurs impacts
Dans le cas où votre score est supérieur ou égal à 8/10, vous serez en mesure de recevoir les propositions de missions de la part de ces établissements.
Dans le cas où votre score est inférieur ou égal à 7/10, vous ne recevrez plus de missions de la part de ces établissements.
Si vous décidez par la suite d'effectuer une formation sur les normes d’Hygiène et de Sécurité, vous pourrez repasser le questionnaire sur notre application au bout de 3 mois